Stay healthy Dinner

前回UPした、Stay Fit でのヘルシーディナーですstarstar

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メニューには、栄養素や、その栄養素が
何にキクのかが書かれています(*^^*)


・・・よく見えないですね(笑)



アミューズは、生姜ジュレの入ったリンゴのピゥーレ

memo リンゴの皮に含まれるポリフェノールは高い抗酸化作用があり、
体内の活性酸素の除去に効果あり♪なんです。
その上、食物繊維も含むリンゴにプラスするのは、デトックス効果の高い生姜!

体内浄化作用が期待できるアミューズで食事はスタート~(^O^)/cracker



お次のアントレは・・・

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“Market Fish Tartar”




駿河湾産鮮魚の昆布〆のタルタル
白子とパルメザンチュイル添え

memo 魚の旨味を引き出した昆布〆とジアスターゼ豊富な大根&山芋。
ジアスターゼは別名アミラーゼとも言われる消化酵素で、
胃腸薬などにも含まれているので、スターターにはピッタリの一品heart
添えられているのは白子とチーズ。
白子は骨の形成に関わるビタミンDが豊富なので、
チーズのカルシウムの吸収を促進してくれます↑

白子美味しかったな~~~~ウフフ



続いてポタージュ!

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“Seasonal Cappuccino”




牛蒡と蕪のカプチーノ

はじめ、 え?カプチーノ???
と思いましたが、実際はやさし~~いお味のポタージュでした(^^)

memo 牛蒡に含まれるイヌリンは血糖値を下げる働きがあります。

ミネラルも豊富なこのポタージュ、身体を温めてくれる根菜類ならではの、
身も心もホンワカできる一品でしたsmile



お次はこちら!

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“Mie-cuit Yellowtail”




寒鰤のミーキュイ
箱根山麓野菜のコンソメ仕立て 水菜添え

寒鰤は身が締まっていて、とても美味star

memo 鰤といえばEPA&DHA!
どちらも体内では作ることのできない必須脂肪酸で、
積極的に摂っていきたい良質な油です。
そしてタンパク質の代謝を促進するBitaminB6も豊富に含んでいます。

抗酸化作用の高いバルサミコが味を引き立ててくれましたheart

このあたりから少しずつお腹も膨れてきましたが、
全てがとてもフレンチとは思えない軽さなので、まだまだいける!って感じ(笑)



お魚のメインの後は・・・

そう!

お肉のメイン~~ufufuウシシ

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“Challans duck confit”




シャラン産鴨胸肉のコンフィ
セロリラヴのピューレと焼ねぎ添え スパイシーソース

オーダーはもちろんレアでheart

memo 鴨は低エネルギーで、ビタミンA ・ B1 ・ B2 ・ 鉄分を含み、
葱のビタミンCと硫化アリルがそれらの吸収を促進してくれます。



そして最後のデザートはstar

rundock

“Hakone Mikan Mikan”




箱根産みかん100%のジュレ
ピスタチオと生姜風味のヨーグルトソルベ添え

memo みかんはがんを抑制する効果のあるクリプトキサンチン、
ビタミンCやカロテン ・ クエン酸などなどが含まれていて、
疲労回復や風邪予防にもGood!
新陳代謝を促進し、抗がん作用も期待できるという生姜と
ヨーグルトを合わせて整腸作用もばっちり↑

と、この日の「Stay Healty Dinner」は幕を閉じましたsmile

こんなに食べたのに、次の日の朝に胃がもたれたりなんてことは一切なかったのは、
バターを一切使わずに、食材をうまく組み合わせたメニューのお・か・げheart
なんですねwinkstar



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